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Vom Fass

Wir geben die Bräuche unserer Hügel durch Gesten weiter

Die Tradition, die weitergegeben wird

Die lokale Geschichte, die in den Techniken des Weinbaus fortbesteht.

Lokale Bräuche sind weiterhin in unserem Weinanbau und in den Techniken der Weinbereitung, aber auch in der Abfüllung präsent.

 

Wir hängen sehr an der alten Methode, die den traditionellen in der Flasche vergorenen Prosecco hervorbrachte, auch “col fondo” genannt, der sich vom modernen Charmat unterscheidet.

Im letzten Jahrhundert wurde dieser Wein von Bauernfamilien aus Korbflaschen abgefüllt, in den Keller gestellt und dort bis zum nächsten Sommer gelagert. Mit den steigenden Temperaturen erwachte der grob gefilterte Wein dank der noch vorhandenen Hefen wieder zum Leben, brachten leicht perlende Flaschen und eine leichte Schleierbildung.

Die Damigiana wird daher immer noch in der Gegend an Enthusiasten verkauft, die zu Hause im eigenen Keller abfüllen und hegen, als wäre der Prosecco aus eigener Produktion, mit oft überraschenden Ergebnissen.

Die Fähigkeit, jeden Tag Herausforderungen zu bewältigen

Wie wird
vom Fass abgefüllt?

Sehen Sie sich das Tutorial an

Wir beliefern ganz Italien.

Diese Methode der Abfüllung und des Verkaufs von Fasswein ist für uns so grundlegend zu vermitteln, dass wir uns entschlossen haben, einen speziellen Service anzubieten.

Durch engagierte Reisen von Nord- nach Süditalien sind wir in der Lage, unsere Korbflaschen zu denen zu bringen, die wie wir diese Leidenschaft bewahren, sicher, dass es eine gute Sache ist, diese Tradition weiterzugeben.

 

Möchten Sie mehr wissen? Kontaktieren Sie uns und buchen Sie Ihre Damigiana für die nächste Ernte, wir liefern sie Ihnen gerne.

Prosecco wird Wissensaustausch